Première entrée
Sébastien Lambert, Au Moriane
Maquereau léché à la Flamme, Asperges de Malines osmosées à la Liveche, Rhubarbe confite, Praliné d’Amandes
Deuxième entrée
Yannick Bougnet, Cuisine de Yannick
Cappellacci farcis de Poulpe grillé, accompagnés d’Artichauts/Tomate cerise /Cébette /Oignons de Tropea et Huile d’Olive au Piment d’Espelette
Plat
André Le Letty, Bistro du Maquis, Paris
Roulade de Lapin à la Lié de Vin, Mousseline de Céleri aux Noisettes
Fromage sélectionnés par Caseus
Dessert sélectionné par le Glacier Giu
L’expresso de Charles Liégeois