Entrée
Olivier Tucki, Hostellerie Lafarques
Asperges blanches & vertes de Stéphane Longlune, Herbes & Fleurs de la Côte de Drolenval, Œufs bio à 63°C à l’Oseille sauvage en aigre-doux, Sabayon ‘Cressonnière’
Plat
Simon Poletto, Caudalie
Entrecôte Black Angus, Oignons, Aubergine, Anchois de Cantabrie
Fromage sélectionnés par Caseus
Dessert sélectionné par le Glacier Giu
L’expresso de Charles Liégeois