Première entrée

Michel Germeau, ex Restaurant Michel Germeau

Pressé de Homard et Crevettes de la Mer du Nord, Nouilles coréennes au Kimchi et Coriandre, Concassée de Pistaches et Vinaigrette Passion

 

Deuxième entrée

Mehdi Kebboul, Savarin la Table, Paris

Crousti Fondant dauphinois Nori, Beurre Miso, Crevette grise, Œuf de Truite

 

Plat

Antoine Guilmot, Nowa

Coq des Prés basse Température, Déclinaison d’Asperge blanche, Bouillon miso, agrémenté d’un Cromesqui de Volaille au miso réalisé avec les Cuisses du Coq et une Mousse d’Avocat au miso 

 

Fromage sélectionnés par Caseus

Dessert sélectionné par le Glacier Giu

L’expresso de Charles Liégeois

 

Cuisiner, c’est innover

La Maison Snyders rassemble des mélanges de saveurs et de découvertes que le Chef Snyders a exploré au long de sa carrière dans plusieurs restaurants et banquets d’exceptions.

En mai, il a été élu Jeune Maître Cuisinier de Belgique et de belles rénovations ont été faites en Juin 2022. Voici deux bonnes raisons de découvrir ou redécouvrir cette magnifique adresse.