Kenzo Li vous invite à découvrir son restaurant, Abstrait, inauguré le 20 mars 2024. Le chef y propose une cuisine gastronomique de fusion, servie dans un cadre intimiste pour assurer un moment inoubliable et privilégié à ses convives.

Le mot du chef Kenzo Li : “Il y a quelque temps, mon histoire dans la cuisine a commencé d’une manière peu conventionnelle. Mon père, dans son inquiétude et sa méfiance, m’avait fermement interdit d’explorer cet univers culinaire. Mais c’était comme s’il avait allumé une étincelle en moi, une étincelle de défi. J’ai décidé de poursuivre ma passion malgré son opposition.

J’ai travaillé sans relâche, grimpant les échelons de la cuisine avec une détermination farouche. J’ai affronté des défis, j’ai participé à d’innombrables concours nationaux et internationaux, chacun m’apportant son lot d’apprentissages et d’expériences enrichissantes.

Ces épreuves m’ont forgé une rigueur inébranlable et une détermination à toute épreuve. Aujourd’hui, je regarde en arrière avec gratitude, reconnaissant que c’est précisément grâce à ces défis et à cette opposition initiale que j’ai pu développer les compétences et la passion qui animent mon chemin dans le monde culinaire.”

Exemple de Menu

Le restaurant propose un menu unique pour tous les convives

Menu 5 services 70€

Menu 3 services 50€

Lunch 39€ (servi uniquement le midi)

Mises en bouche :

• Cylindre Croustillant d’Aubergine au Sésame et Miso

• Royale de Cresson, Coque, Salicorne

• Bouchon Croustillant de Tartare de Bœuf, Mayonnaise au Ponzu, Green Mizuna

• Betterave, Maquereaux Fumés, Pomme Granny Smith, oxalis

Entrées :

• Cabillaud Nacré, Beurre Blanc, Huile de Ciboulette

• Porc laqué au Caramel de Soja, Mousseline de Pomme de Terre

• Truite saumonée au Barbecue Japonais, Bouillon Dashi, Condiment Chou Brûlé

Plats principal :

• Volaille Farcie sous Peau, Asperge Verte Rôtie, Mille-feuille de Pomme de Terre, Croquette de Cuisse au Xérès, Jus Corsé à la Sauce Soja Fermentée 24 Mois

Prélude :

• Palet Glacé à l’Aneth et au Citron

Dessert :

• Mille-feuille à la Pâtissière Vanille, Diplomate, Caramel de Pomme

Mignardises :

• Ruche de Miel, Poire, Poivre du Vietnam

• Glacé aux Fruits Rouges, oxalis